Casa müller: disfrute a la brasa para comenzar el nuevo año
Autora
majeurra
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Si has comenzado el año buscando nuevos planes gastronómicos y lugares para descubrir en los que deleitar a tu paladar, hoy te proponemos un planazo que te va a encantar en pleno corazón de Tetuán, en Madrid: conocer Casa Müller, un restaurante que ofrece platos clásicos con toques actuales y un claro protagonista, la brasa de carbón.
Se trata de un espacio versátil en el que conviven barra, terraza y restaurante, pensado para disfrutar en cualquier momento del día y que se perfila como uno de los nuevos imprescindibles gastronómicos de la capital.
En pleno corazón de Tetuán se encuentra la plaza porticada más grande de Madrid, la Plaza de la Remonta, y en su número 4 se encuentra Casa Müller, un restaurante que ofrece platos originales y tradicionales españoles, dando especial protagonismo al producto de la más alta calidad, elaborado sobre la brasa al carbón.
Un espacio en que el arte de disfrutar alrededor de una mesa se transforma en sus diferentes espacios: en barra, para quienes prefieren un ambiente más informal de tapeo; en su terraza para disfrutar de los mejores planes al aire libre en cualquier momento del día; y el restaurante interior, un espacio elegante con una cuidada bodega en el que detener el tiempo para poder degustar su completa propuesta gastronómica.
Una carta perfecta para compartir
En su carta, Casa Müller busca homenajear los productos del campo, locales, que saben a tierra y mar, elaborados con mimo y siempre con el inconfundible toque de la brasa de carbón. Entre su selección de platos para compartir no pueden faltar la ensaladilla Müller, el bikini a la parrilla o el foie gras Casero, junto a propuestas tan clásicas como los torreznos acompañados de patatas revolconas con huevos fritos, las croquetas de jamón u opciones saludables como las setas gratinadas, las zanahorias especiadas a la brasa con yogur y finas hierbas o los puerros confitados. Como plato estrella para compartir, destaca Saam Müller: alitas deshuesadas fritas en panko con cebolla encurtida y salsa kimchi, ¡todo un imprescindible!
La brasa como seña de identidad
Si hay algo que caracteriza a Casa Müller es, sin duda, sus elaboraciones a la brasa. En su parrilla nacen platos tan irresistibles como las mollejas de ternera con chimichurri, el chorizo criollo, el pulpo a la brasa o las alcachofas a la parrilla.
La propuesta se completa con una selección de carnes y pescados de primera calidad: entrecot al corte, chuleta de lomo bajo o el imponente chuletón de 1 kg, junto a piezas frescas de mercado como la lubina asada, la corvina con pisto o la sugerencia diaria llegada directamente de la lonja.
La hamburguesa Müller merece mención especial: 180 g de carne, bacon, doble queso gouda y comté, pepinillos, cebolla caramelizada y emulsión de pimientos asados al carbón. Y sus guarniciones al gusto: desde clásicas lechugas con cebolleta hasta propuestas propias como los cogollos a la brasa con queso comté o los irresistibles patatines Müller, patatas enteras aplastadas y fritas en su piel.
El broche más dulce
El final perfecto llega de la mano de los postres caseros de Casa Müller, pensados para conquistar a los más golosos. Entre ellos destacan el brownie caliente con helado de vainilla, pura tentación para los amantes del chocolate, y su ya icónico flan de mascarpone con dulce de leche, cremoso, sorprendente y apto para celíacos.
La carta dulce se completa con la tarta de queso al horno, acompañada de confitura de frutos rojos, un clásico que nunca falla; y una selección de helados artesanos.
Una selección perfecta para deleitar a los paladares más exigentes, que ofrece un maridaje con una bodega de vinos españoles cuidadosamente seleccionada, que incluye tanto etiquetas reconocidas como descubrimientos singulares para redondear la experiencia gastronómica.
Una fantástica propuesta para tener en mente en este nuevo año, perfecta para disfrutar en una cita especial en pareja, una celebración familiar o una agradable jornada con amigos.